工业盐的提法本不科学，工业盐厂家，一切用在化学工业中的盐都可以称为工业盐。盐的称呼来之生活，也一直是指海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的盐，随着化工行业的发展，盐的意义已经非常广了，通指由“金属离子”（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。但是由于食盐的暴利，人们一直在用私盐冒充食盐，本无实质差别，却有安全隐患，建议理性看待工业盐。

工业盐是范指用于化学工业中的盐，包括亚硝酸na，这就好比似肉与龙肉的关系，肉包含龙肉，也就是说亚硝酸na是工业盐，多用于化学工业，但是工业盐不见得都是亚硝酸na。

当人体摄入0·3～0·5克亚硝酸na，即可引起急性中毒，3克即可致人于死地，人一旦中毒，日照工业盐，十几分钟就可发病。由于缺氧，可出现头晕、头胀、耳鸣，全身无力，手脚麻手，并会有恶心呕吐、腹泻、紫绀，心悸，血压下降，工业盐品牌，呼吸困难等症状，严重时发生抽搐，昏迷，如抢救不及时，工业盐销售，或摄入量过多，就会呼吸循环衰竭而死亡。

从组成成分上讲，工业盐和食用盐没有差别，二者的差别是对人体的安全指标。按照国家标准，食用盐比工业盐多了氟、钡、砷、铅的限量要求，也就是说，要作为食用盐，就必须检测过这些成分而且符合限量要求；作为工业盐，则不需要，也不用检测，不检测并不意味着超标。如果检测，有些工业盐也符合食用指标，但是这不是可以食用的理由。可以食用必须有技术手段来确认，以确保人体的安全。